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影响食品级***稳定性的主要因素

PH值。介质的酸碱度对***的稳定性有很大的影响。在酸性条件下，***的性质十分稳定，发生氧化反应的速度较慢；在碱性介质中，***很不稳定，分解速度很快。因此，在碱性环境中，通过加热方式，可以完全破坏过量的***。 杂质。杂质是影响***稳定性的重要因素。很多金属离子如二价铁离子、二价锰离子、二价铜离子、三价铬离子等都会促进***的分解。

食品级***的使用方法。

1．对生产设备和管道的消毒。将***用水稀释30～50倍，并以稀释液对设备冲洗、对管道浸泡20～30分钟之后，将消毒液放出即可，不需要再用水去冲洗。2．对包装容器的消毒。用稀释了35～100倍的***溶液，对容器进行浸泡20～30分钟，或对容器加压冲洗10～30秒，放出消毒液即可，无需用水冲洗。

食品级***的应用

牛奶对细菌很敏感，无菌罐装机器就是通过食品级***的灭菌实现牛奶的完全无菌的。因为食品级***有着其它消毒产品所没有的特点：常温杀菌，杀菌广谱，杀菌速度快，容易分解且分解的产物是水和氧气，无任何残留，不会对产品、包装盒生产环境造成污染。乳品用食品级***灭菌方法主要有两种：一种是浸泡法：将食品级***加热到一定温度然后对包装盒或包装材料进行灭菌